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鹅卵石白天可以吸收太阳热量，让土壤温度不至于太高，晚上因为鹅卵石散热比较慢，又能把白天储存的热量放出来。由此可让葡萄根一直处于比较利于生长的温度。这对葡萄生长是非常有利的。雨水经过鹅卵石逐步渗透到土壤里，可以为葡萄树提供各种有益的矿物质。